春日艳阳，细雨滋润之下，万物萌发，百花盛开，菌菇肥厚，正是养生好时节。这时候的春菌，更是不可多得的好食材。春菌菇种类繁多、味道鲜美且营养丰富。

泉 水 珍 菌 豆 腐

原料：豆腐、滑子菇、白玉菇、上海青、枸杞

调料：盐、蘑菇精、胡椒粉、生粉水

做法：

① 豆腐切片，白玉菇切去根部洗净，上海青切去根部洗净，枸杞用凉水泡发备用。

② 锅中注水烧开，倒入白玉菇、滑子菇掉一下倒出沥水。

③ 起锅下少许油，倒入白玉菇、滑子菇翻炒几下，加水烧开，倒入豆腐，调入适量盐、蘑菇精、胡椒粉，小火炖3分钟。

④ 放入上海青、枸杞再煮一小会，勾薄芡即可出锅装盘。