【哪些食物能营养大脑延缓衰老】

    ①蛋白质与氨基酸：蛋白质是生命的物质基础，食物蛋白质由氨基酸组成，只有必需氨基酸种类齐全、数量充足的优质蛋白，才容易被吸收利用，从而加强大脑的注意力、分析力。优质蛋白质包括蛋类和奶类（鸡蛋、酸奶、奶酪等）；鱼和肉（鲑鱼、沙丁鱼、鸡肉等）。大豆蛋白质含量高，氨基酸比例较合理，与动物蛋白搭配，可以充分发挥蛋白质的互补作用。

    ②复合碳水化合物：粗加工的米、面、小米、豆类以及薯、土豆等，均能为大脑提供能量。

    ③必需脂肪酸：必需脂肪酸可以促进脑神经细胞的生长发育。富含必需脂肪酸的食物有：海鱼类、虾、海藻、瘦肉、奶制品、芝麻等。

    ④磷脂：能使大脑清晰、思维敏锐，预防记忆力减退和老年性痴呆等。磷脂主要来自于蛋类、动物肝脏、鱼类、大豆、麦胚、花生等。

    ⑤维生素和矿物质：能促进大脑中各种物质的转化，又及时修复大脑，从而保证大脑正常运转。包括维生素B1、B2、B5、B6、B12、叶酸、维生素C和镁、锰、锌等。绿叶蔬菜、水果、坚果（核桃、榛子、杏仁、葵花子）等食物含量较高。